Składniki potrzebne do przepisu na żołądki drobiowe z cebulą
Aby przygotować przepis na żołądki drobiowe z cebulą, potrzebujesz prostych składników, które znajdziesz w każdej kuchni polskiej. Na porcje dla czterech osób zbierz następujące produkty:
– 500 g żołądków drobiowych oczyszczonych
– 2 duże cebule
– 1 marchewka
– 2 ząbki czosnku
– 1 liść laurowy
– 3 ziarna ziela angielskiego
– 1 łyżka mąki do zagęszczenia
– 100 ml śmietany lub śmietanki kremówki
– 500 ml bulionu drobiowego lub wody
– 2 łyżki masła lub oleju
– Sól i pieprz do smaku
Te składniki zapewnią tani i smaczny obiad, idealnie komponujący się z ziemniakami lub kaszą.
Przepis na żołądki drobiowe z cebulą krok po kroku
Przepis na żołądki drobiowe z cebulą to klasyka polskiej kuchni, która łączy prostotę z wybornym smakiem. Całe przygotowanie zajmuje około 30 minut plus 60-90 minut duszenia, a danie zyskuje miękkość i aromat dzięki powolnemu gotowaniu. Poniżej szczegółowy przewodnik, podzielony na etapy, by nawet początkujący kucharze poradzili sobie bez problemu. Klucz to cierpliwość podczas duszenia, co pozwala żołądkom stać się delikatnymi i soczystymi.
Oczyszczanie i krojenie żołądków drobiowych na mniejsze kawałki
Zacznij od dokładnego oczyszczania żołądków drobiowych, usuwając wszelkie tłuszcze i błony, aby uzyskać czystą, bladą powierzchnię. Pokrój je na mniejsze kawałki, około 2-3 cm, co przyspieszy duszenie i ułatwi jedzenie. Opłucz pod zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Ten krok jest kluczowy w przepisie na żołądki drobiowe z cebulą, bo dobrze przygotowane żołądki wchłoną smaki sosu.
Podsmażanie cebuli na maśle lub oleju z dodatkiem czosnku
Na patelni rozgrzej masło lub olej, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek przeciśnięty przez praskę. Podsmażaj na średnim ogniu około 5-7 minut, aż cebula zmięknie i nabierze złotego koloru, uwalniając słodki aromat. Nie przypalaj, bo gorzki smak zepsuje danie. Ta baza wzmacnia smak całego gulasz z żołądków drobiowych.
Duszenie żołądków z bulionem liściem laurowym i zielem angielskim
Do podsmażonej cebuli dorzuć pokrojone żołądki, wymieszaj i smaż 3-4 minuty. Zalej bulionem, dodaj liść laurowy i ziele angielskie, przykryj i duś na małym ogniu 60-90 minut, aż żołądki będą miękkie jak masło. W razie potrzeby dolej wody. Ten etap to serce przepisu na żołądki drobiowe z cebulą, nadający im idealną konsystencję.
Dodatek cebuli i zagęszczenie sosu mąką ze śmietaną
10 minut przed końcem duszenia dodaj świeżo pokrojoną cebulę w plastry, by pozostała chrupiąca. Sos zagęść mąką rozpuszczoną w odrobinie wody, a potem wmieszaj śmietanę, gotując jeszcze chwilę. Dopraw solą i pieprzem. Gotowe danie podawaj gorące z ziemniakami lub kluskami – prosty, ale efektowny obiad.
Gulasz z żołądków drobiowych jako alternatywa dania z cebulą
Gulasz z żołądków drobiowych to doskonała alternatywa dla klasycznego przepisu z cebulą, wzbogacona o marchew i więcej przypraw. Zamiast samego duszenia z cebulą, dodaj pokrojoną marchew na początku smażenia, co nada słodyczy i koloru. Duś dłużej z dodatkiem koncentratu pomidorowego dla gęstszego sosu. To danie z kuchni polskiej sprawdza się na zimowe wieczory, jest równie tanie i proste, a porcje dla rodziny wychodzą obfite. Podawaj z kaszą gryczaną, by podkreślić rustykalny charakter.
Sekrety miękkości żołądków duszonych do idealnej konsystencji
Sekret miękkości żołądków duszonych tkwi w długim, powolnym gotowaniu na małym ogniu, co rozbija włókna kolagenowe. Unikaj wysokich temperatur – duszenie w 60-90 minut z bulionem i przyprawami jak liść laurowy sprawia, że żołądki stają się delikatne. Inny trik to marynowanie w occie lub jogurcie przed obróbką, co dodatkowo zmiękcza. W przepisie na żołądki drobiowe z cebulą dodatek śmietany na końcu zapobiega wysuszeniu, zapewniając kremową teksturę sosu.
Prosty tani obiad z żołądkami ocena cztery punkt osiem na pięć
Prosty tani obiad z żołądkami zdobył ocenę 4.8 na 5 wśród smakoszy kuchni polskiej, dzięki niskim kosztom i wysokiej wartości odżywczej. Żołądki drobiowe to budżetowy składnik bogaty w białko, a całość wychodzi poniżej 10 zł na porcję. Idealny na codzień, zaspokaja głód i zachwyca smakiem cebuli i śmietany. Czytelnicy chwalą łatwość przygotowania i uniwersalność – pasuje do ziemniaków, kaszy czy nawet ryżu. Wypróbuj, by przekonać się, dlaczego ten przepis na żołądki drobiowe z cebulą jest hitem.
Dodaj komentarz