Przepis na śledzie z żurawiną i czerwoną cebulą
Przepis na śledzie z żurawiną i czerwoną cebulą to idealne rozwiązanie dla osób szukających szybkiej i smacznej przystawki na świąteczny stół. Ta kolorowa potrawa łączy słoność filety śledziowych z słodko-kwaśnym smakiem suszonej żurawiny oraz chrupkością czerwonej cebuli, marynowanej w aromatycznym oleju z przyprawami. Przygotowanie zajmuje zaledwie kilkadziesiąt minut, a całość dojrzewa w lodówce, zyskując na głębi smaku. To łatwy przepis na śledzie w oleju, który sprawdzi się na Wigilię, zachwycając gości prostotą i apetycznym wyglądem.
Składniki potrzebne do śledzi z żurawiną i cebulą
- 500 g filety śledziowe matjas lub z oleju
- 100 g suszonej żurawiny
- 2 czerwone cebule
- 3/4 szklanki oleju roślinnego
- 2-3 liście laurowe
- 3-5 goździków
- 2-4 ziela angielskie
- kilka ziaren kolorowego pieprzu
- opcjonalnie: 1 łyżka octu spirytusowego, jeśli śledzie nie były wcześniej marynowane
Łatwy przepis krok po kroku na śledzie w oleju
- Namocz suszoną żurawinę we wrzątku przez 15-30 minut, aż zmięknie, po czym odcedź i osusz.
- Pokrój czerwoną cebulę w cienkie piórka.
- Filety śledziowe pokrój na mniejsze kawałki o długości około 3-4 cm.
- W czystym słoiku układaj warstwowo: kawałki śledzi, piórka cebuli, żurawinę i przyprawy.
- Zalej całość olejem roślinnym do poziomu przykrycia składników.
- Zamknij słoik i wstaw do lodówki na co najmniej noc, najlepiej na 24 godziny, by smaki się przegryzły. Spróbuj po 2 godzinach i dostosuj słoność, jeśli potrzeba.
Namaczanie suszonej żurawiny i krojenie czerwonej cebuli w piórka
Namaczanie suszonej żurawiny we wrzątku przez 15-30 minut to kluczowy krok, który sprawia, że staje się ona miękka i idealnie nadaje śledziom z żurawiną charakterystyczny słodko-kwaśny akcent. Po namoczeniu dokładnie odcedź żurawinę, by uniknąć nadmiaru wilgoci w potrawie. Z kolei krojenie czerwonej cebuli w piórka podkreśla jej naturalną słodycz i dodaje chrupkości – cienkie plasterki uzyskasz, krojąc cebulę wzdłuż włókien. Czerwona cebula nie tylko pięknie kontrastuje kolorystycznie z bladymi filetami śledziowymi i bordową żurawiną, ale też łagodzi słoność ryby, czyniąc danie bardziej wyrafinowanym.
Układanie warstwowo filety śledziowe z przyprawami w słoiku
Układanie filety śledziowe warstwowo w słoiku pozwala na równomierne przesiąknięcie smakami – na przemian układaj kawałki ryby, piórka cebuli, namoczoną żurawinę i przyprawy. Taki sposób zapewnia, że każdy element śledzi z żurawiną i czerwoną cebulą nabierze aromatu. Użyj wyparzonego słoika o pojemności około litra, by śledziki były szczelnie ułożone, co zapobiega utlenianiu oleju. Ta metoda sprawia, że potrawa wygląda apetycznie po wyjęciu z lodówki, gotowa do podania jako świąteczna przekąska.
Przyprawy: liście laurowe, goździki, ziele angielskie i pieprz
Liście laurowe (2-3 szt.), goździki (3-5 szt.), ziele angielskie (2-4 kulki) i pieprz (najlepiej kolorowy) to esencja korzennego aromatu w śledziach z żurawiną. Liście laurowe dodają subtelnej goryczki, goździki słodyczy, ziele angielskie pikantności, a pieprz świeżości. Rozłóż je równomiernie między warstwami, by każdy kęs był harmonijny – te przyprawy idealnie komponują się z olejem, tworząc marynatę pełną wigilijnych nut.
Zalewanie olejem i marynowanie w lodówce przez noc
Zalewanie składników olejem roślinnym – khoảng 3/4 szklanki lub tyle, by całkowicie przykryć – to moment, w którym przepis na śledzie z żurawiną i czerwoną cebulą zyskuje pełnię smaku. Olej wiąże aromaty przypraw, żurawiny i cebuli, tworząc galaretkowatą marynatę po schłodzeniu. Marynuj w lodówce przez noc, a najlepiej 24 godziny, by śledzie dojrzewały. Jeśli używasz świeżych filetów, dodaj odrobinę octu dla lepszego efektu.
Czas przechowywania śledzi z żurawiną do dwóch tygodni
Śledzie z żurawiną po zamarynowaniu przechowuj w lodówce do dwóch tygodni, co czyni je praktyczną opcją na dłuższe święta. W szczelnym słoiku zachowują świeżość i smak, choć najlepiej smakują w pierwszym tygodniu. Sprawdzaj regularnie poziom oleju i uzupełniaj, jeśli potrzeba – dzięki temu pyszne śledziki pozostaną idealną przystawką przez cały okres świąteczny.
Śledzie z żurawiną jako pyszna świąteczna przystawka na Wigilię
Śledzie z żurawiną to pyszna świąteczna przystawka na Wigilię, która zachwyca połączeniem tradycji z nowoczesnym twistem. Podawaj je na paterze z chlebem żytnim lub jako element stołu z innymi śledziami, np. w śmietanie. Ich ruby kolor i korzenny aromat idealnie wpisują się w bożonarodzeniowy klimat, będąc nie tylko smacznym, ale i lekkim daniem dla gości. Ten łatwy przepis sprawi, że Twoja Wigilia będzie niezapomniana.
Dodaj komentarz