Prosty przepis na sernik z wiaderka z malinami dla początkujących

Składniki na puszysty sernik z twarogu z wiaderka z malinami

Ten prosty przepis na sernik z wiaderka z malinami jest idealny dla początkujących, którzy marzą o puszystym i delikatnym deserze wegetariańskim. Użyjemy twarogu z wiaderka o wysokiej jakości, około 750-1000 g, który zapewni kremową konsystencję masy serowej. Całość przygotujemy w tortownicy 24-26 cm, z kruszonką na spodzie i świeżymi lub mrożonymi malinami ułożonymi na wierzchu. Dodatek budyniu waniliowego lub śmietankowego sprawi, że sernik będzie stabilny i nie popęknie podczas pieczenia. Łącznie potrzebujemy składników na kruszonkę i masę serową, co wystarczy na 8-10 porcji pysznego ciasta.

Składniki na kruszonkę z mąki masła i cukru

• 200 g mąki pszennej
• 100 g masła (zimnego, pokrojonego w kostkę)
• 80 g cukru
• Szczypta soli (opcjonalnie, dla smaku)

Kruszonka z tych składników tworzy chrupiący spód z ciasta kruchego, który idealnie kontrastuje z miękką masą serową.

Składniki na masę serową z twarogiem budyniem i jajkami

• 750-1000 g twarogu z wiaderka lub mielonego
• 2 opakowania budyniu waniliowego w proszku (ok. 80 g)
• 4 jajka
• 100 g masła (roztopionego)
• 150-200 g cukru pudru lub drobnego
• 100 ml śmietany kremówki lub mleka (dla gładkości)

Te proporcje gwarantują puszystą masę serową, mieszaną delikatnie, bez ubijania piany, co zapobiega grudkom.

Przepis na sernik z wiaderka z malinami krok po kroku

Przepis na sernik z wiaderka z malinami jest niezwykle prosty i nie wymaga zaawansowanych umiejętności. Całe przygotowanie zajmie około 20 minut, a pieczenie 50-90 minut w temperaturze 140-180°C góra/dół. Użyj mrożonych malin po całkowitym rozmrożeniu i odsączeniu soku, aby uniknąć nadmiaru wilgoci. Sernik wychodzi delikatny i puszysty, z owocami na wierzchu, co nadaje mu świeżości i pięknego wyglądu.

Przygotowanie kruszonki i wyłożenie tortownicy 24 cm

Zacznij od nagrzania piekarnika do 180°C. W misce połącz mąkę, zimne masło, cukier i sól, rozcierając palcami na kruszonkę. Wyłóż tortownicę 24 cm papierem do pieczenia, dno posyp połową kruszonki, ugnieć ją łyżką, tworząc równy spód. Resztę kruszonki odłóż na bok – użyjemy jej później na wierzch. Wstaw spód do piekarnika na 10 minut, aby się lekko zapiekł i stwardniał.

Mieszanie delikatnej masy serowej bez ubijania piany

W dużej misce wymieszaj twaróg z wiaderka z cukrem, roztopionym masłem, budyniem w proszku i żółtkami. Dodaj śmietanę lub mleko, mieszając łyżką na gładką masę – nie używaj miksera na wysokich obrotach, aby uniknąć napowietrzenia i pęknięć. Białka ubij osobno na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj do masy serowej szpatułką ruchem okrężnym. Masa powinna być jednolita i kremowa.

Ułożenie malin na wierzchu masy serowej

Wylej przygotowaną masę serową na podpieczony spód w tortownicy. Na wierzchu równomiernie rozłóż 300-400 g malin (świeżych lub rozmrożonych), lekko wciskając je w masę. Posyp resztą kruszonki dla dekoracyjnego efektu. To kluczowy krok, który sprawia, że owoce pozostają soczyste i nie toną w cieście.

Pieczenie w piekarniku góra dół 140 do 180 stopni

Zmniejsz temperaturę do 140-160°C i piecz sernik góra/dół przez 60-80 minut, aż brzegi się zetną, a środek będzie lekko drżał. Nie otwieraj piekarnika w pierwszej połowie, aby uniknąć opadnięcia. Prosty przepis kończy się sukcesem, gdy sernik urośnie równomiernie.

Wskazówki do puszystego sernik z mrożonymi malinami

Aby puszysty sernik z malinami zawsze wychodził idealnie, stosuj te triki oparte na doświadczeniach piekarzy. Twaróg z wiaderka musi być świeżutki, a mrożone maliny dobrze odsączone. Pieczenie w niskiej temperaturze zapobiega pękaniu powierzchni.

Studzenie sernika w wyłączonym piekarniku z drzwiami uchylonymi

Po upieczeniu nie wyjmuj sernika od razu – wyłącz piekarnik i zostaw drzwi uchylone na 30-60 minut. To stopniowe studzenie zapobiega szokowi termicznemu, dzięki czemu ciasto pozostaje delikatne i wysokie, bez wgłębień.

Posypanie cukrem pudrem po całkowitym ostudzeniu

Gdy sernik całkowicie ostygnie w lodówce przez kilka godzin lub noc, posyp wierzch cukrem pudrem. To podkreśla smak malin i nadaje elegancki wygląd. Podawaj schłodzony jako wegetariański deser z kawą – prosty sposób na wow-efekt!