Prosty przepis na pierniki z miodem miękkie na święta Bożego Narodzenia

Składniki potrzebne do domowych miękkich pierników z miodem

Przygotowanie domowych pierników z miodem wymaga prostych, łatwo dostępnych składników, które nadają im charakterystyczny aromatyczny smak i miękką konsystencję. Ten przepis na pierniki z miodem miękkie jest idealny na święta Bożego Narodzenia, pozwalając stworzyć tradycję wigilijną w kuchni. Użyj wysokiej jakości miodu, aby pierniczki były naprawdę korzenne i miodowe. Podajemy proporcje na około 50-60 sztuk, w zależności od wielkości foremek. Pamiętaj, by wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej, co ułatwi mieszanie ciasta.

Miód masło jajka mąka przyprawa do piernika i soda oczyszczona

• Miód – 150-200 g (najlepiej wielokwiatowy lub gryczany dla intensywnego smaku)
• Masło – 100 g
• Jajka – 1 całe jajko i 1 żółtko (lub 2 żółtka dla bogatszego ciasta)
• Mąka pszenna – 320-400 g (typ 450 lub 500, przesiana dla lekkości)
• Przyprawa do piernika – 1-2 łyżeczki (mieszanka cynamonu, goździków, imbiru i kardamonu)
• Soda oczyszczona – 1 łyżeczka (kluczowa dla miękkości i wzrostu ciasta)
  Dodatkowo możesz dodać szczyptę kakao dla głębszego koloru, ale nie jest to konieczne w tym podstawowym przepisie na pierniki z miodem miękkie.

Przepis na pierniki z miodem miękkie krok po kroku

Ten przepis na pierniki z miodem miękkie jest prosty i niezawodny, nawet dla początkujących. Cały proces zajmie około 30 minut na przygotowanie ciasta plus czas chłodzenia i pieczenia. Dzięki schłodzeniu ciasta pierniki zachowują kształt i stają się aromatyczne korzenne ciasteczka, które miękną naturalnie po upieczeniu. Śledź kroki dokładnie, by uzyskać idealne miodowe pierniczki na deser świąteczny.

Podgrzewanie miodu z masłem i dodawanie przyprawy do piernika

Zacznij od podgrzania miodu z masłem w garnku na małym ogniu. Miód w ilości 150-200 g wymieszaj z 100 g masła, aż wszystko się rozpuści, ale nie doprowadzaj do wrzenia – wystarczy, by masa była gładka i ciepła, około 5 minut. Dodaj przyprawę do piernika – 1-2 łyżeczki – i wymieszaj dokładnie, by korzenne aromaty przeniknęły mieszankę. Zdejmij z ognia i ostudź lekko, co zapobiegnie ścięciu się jajek w kolejnym kroku. Ta baza miodowa jest sercem przepisu, nadając piernikom charakterystyczny świąteczny zapach.

Mieszanie suchych składników z sodą i dodanie do mieszanki miodowej

W osobnej misce połącz suche składniki: mąkę pszenną 320-400 g przesianą z sodą oczyszczoną 1 łyżeczką. Dodaj jajko i żółtko do ostudzonej mieszanki miodowej, ubij widelcem. Stopniowo wsypuj suche składniki do mokrej masy, mieszając drewnianą łyżką lub mikserem na niskich obrotach, aż powstanie jednolite, klejące ciasto. Nie wyrabiaj zbyt długo, by pierniki nie były twarde. To etap kluczowy dla uzyskania wegetariańskich domowych pierników o miękkiej teksturze.

Schłodzenie ciasta w lodówlice minimum przez 1-2 godziny

Po wyrobieniu ciasta owiń je folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 1-2 godziny, a najlepiej na całą noc. Schłodzenie ciasta pozwala smakom się przegryźć, ułatwia wałkowanie i zapobiega rozlewaniu się pierników podczas pieczenia. W tym czasie korzenne przyprawy intensywniej uwalniają aromat, czyniąc miodowe pierniczki jeszcze bardziej kuszące. Nie pomijaj tego kroku, bo to gwarancja sukcesu w przepisie na miękkie pierniki z miodem.

Wałkowanie ciasta pieczenie i uzyskanie miękkości pierników

Po schłodzeniu ciasto jest gotowe do formowania. Ten etap decyduje o wyglądzie i konsystencji świątecznych ciasteczek. Wałkowanie ciasta na odpowiednią grubość zapewni, że pierniki będą miękkie w środku i chrupiące na brzegach. Pieczenie w niskiej temperaturze to sekret ich delikatności – nie spieszymy się, by zachować wilgoć z miodu.

Rozwałkowanie na grubość 2-6 mm oprószenie mąką i wycinanie foremkami

Wyjmij ciasto z lodówki i podziel na porcje. Oprósz blat mąką i rozwałkuj na grubość 2-6 mm (grubsze dla bardziej miękkich pierników). Użyj foremek o średnicy ok. 6 cm do wycinania kształtów – serca, gwiazdki czy choinki idealnie pasują do Bożego Narodzenia. Zbieraj resztki ciasta i wałkuj ponownie. Układaj pierniczki na blasze z papierem do pieczenia, zostawiając odstępy ok. 2 cm, bo lekko urosną dzięki sodzie.

Pieczenie w 170-180°C na blasze z papierem przez 5-13 minut

Rozgrzej piekarnik do 170-180°C (termoobieg). Piecz pierniki na blasze wyłożonej papierem przez 5-13 minut – krócej dla cienkich, dłużej dla grubszych, aż brzegi lekko zbrązowieją, ale środek pozostanie jasny. Nie przesadzaj z czasem, bo pierniki z miodem twardnieją dopiero po całkowitym ostudzeniu. Pierniki miękną po upieczeniu, zwłaszcza na drugi dzień, dzięki zawartości miodu i odpowiedniemu chłodzeniu – to naturalny proces, który czyni je idealnymi na wigilijny stół.

Dekorowanie lukrem i przechowywanie aromatycznych miodowych pierniczków

Gotowe pierniki to nie tylko smak, ale i piękny wygląd. Dekorowanie dodaje świątecznego uroku, a przechowywanie pozwala im dojrzeć. Te aromatyczne miodowe pierniczki nadają się do lukrowania zaraz po ostudzeniu, zachowując miękkość przez tygodnie.

Lukrowanie pierników i mięknięcie zwłaszcza na drugi dzień po pieczeniu

Przygotuj prosty lukier z białka ubitego z cukrem pudrem i sokiem cytrynowym. Lukrowanie pierników szpatułką lub pipetą stworzy wzory, które schną szybko. Najlepiej dekoruj po 24 godzinach, gdy pierniki już nieco zmiękną. Mięknięcie zwłaszcza na drugi dzień po pieczeniu to magia miodu i przypraw – przechowywane w metalowej puszce bez dostępu powietrza pozostaną miękkie nawet miesiąc. Te domowe miodowe pierniczki to doskonały prezent lub dodatek do świątecznych deserów, pełen tradycji i aromatu.