Przepis na leczo z pieczarkami i cukinią to doskonały wybór dla tych, którzy szukają szybkiego, sycącego obiadu pełnego warzyw. To jednogarnkowe danie inspirowane kuchnią węgierską, które łączy soczystą cukinię, aromatyczne pieczarki i klasyczne składniki jak papryka czy kiełbasa. Idealne na letnie wieczory, gdy sezonowe warzywa są najsmaczniejsze, a przygotowanie zajmuje zaledwie 50-60 minut.
Przepis na leczo z pieczarkami i cukinią
Sekcja ta zawiera kompletny przepis na leczo z pieczarkami i cukinią, dostosowany do 3-4 porcji. To prosty sposób na domowy obiad z warzywami, który zachwyci smakiem i prostotą wykonania w jednym garnku.
Składniki na 3-4 porcje z kiełbasą i warzywami
Aby przygotować pyszne leczo, zbierz następujące składniki:
– 300-400 g kiełbasy pokrojonej w plastry
– 300 g pieczarek pokrojonych w półplastry
– 2 średnie cukinie pokrojone w kostkę lub półplastry
– 2 papryki (czerwona i żółta) w paski
– 2 duże cebule posiekane
– 500 ml passaty pomidorowej lub 4 świeże pomidory pokrojone
– 2 ząbki czosnku posiekane
– 2 łyżki oleju
– 1 łyżeczka słodkiej papryki
– 1 łyżeczka majeranku
– Sól i pieprz do smaku
– Opcjonalnie oregano lub koncentrat pomidorowy dla intensywności.
Te składniki zapewnią idealny balans smaków – grzyby dodają głębi, a cukinia lekkości.
Lista zakupów: papryka, cebula, pomidory i przyprawy
Na szybką listę zakupów skup się na bazie warzywnej: 2 papryki, 2 cebule, pomidory lub passata, plus przyprawy jak sól, pieprz, słodka papryka i majeranek. Nie zapomnij o pieczarkach, cukinii i kiełbasie – to podstawa tego przepisu. Wszystko znajdziesz na lokalnym rynku, co czyni danie ekonomicznym i sezonowym.
Przygotowanie krok po kroku w 50-60 minut
Przygotowanie leczo z pieczarkami i cukinią przebiega sprawnie w jednym garnku. Cały proces trwa około 50-60 minut, w tym smażenie i duszenie. Zaczynaj od cebuli, by zbudować aromatyczną bazę.
Smażenie cebuli, pieczarek w półplastry i cukinii
Rozgrzej olej w dużym garnku na średnim ogniu. Wsyp posiekaną cebulę i czosnek, smaż 3-4 minuty aż zmiękną i się zeszkli. Dodaj pieczarki w półplastry – smaż 5 minut, mieszając, by puściły sok i lekko się zrumieniły. Na koniec wrzuć pokrojoną cukinię i paprykę, smaż kolejne 4 minuty. Warzywa powinny zachować chrupkość, ale puścić wilgoć.
Duszenie z kiełbasą, passatą, majerankiem i przyprawami
Do garnka dodaj pokrojoną kiełbasę, wymieszaj i smaż 3 minuty. Wlej passatę pomidorową, wsyp majeranek, słodką paprykę, sól i pieprz. Zagotuj, przykryj i duś na wolnym ogniu 30-40 minut. Mieszaj co jakiś czas. Jeśli leczo jest zbyt gęste, dolej odrobinę wody. Po tym czasie danie będzie gotowe – aromatyczne i gęste.
Porady i triki do idealnego leczo węgierskiego
Aby uzyskać idealne leczo węgierskie z pieczarkami i cukinią, pamiętaj o kilku trikach. Duszenie na wolnym ogniu pozwala smakom się przegryźć, podobnie jak w klasycznym ratatouille. Jak dolewać wodę? Sprawdzaj konsystencję co 10 minut – dodawaj po szklance, jeśli warzywa wchłoną płyn. Poprawianie smaku po odgrzaniu to klucz: następnego dnia dodaj szczyptę oregano lub świeżą fasolkę dla świeżości. Unikaj nadmiaru przypraw na starcie, bo kiełbasa i pomidory same w sobie są aromatyczne.
Wartości odżywcze na jedną porcję około 400 kcal
Wartości odżywcze na jedną porcję tego leczo z pieczarkami i cukinią wynoszą około 400 kcal. Zawiera dużo błonnika z warzyw jak cukinia i papryka, białko z kiełbasy oraz witaminy z pieczarek i pomidorów. To zdrowy wybór na obiad – niskotłuszczowy dzięki minimalnej ilości oleju, bogaty w potas i witaminę C. Idealne dla diety zrównoważonej, bez wyrzeczeń smakowych.
Serwowanie z chlebem, ryżem i przechowywanie mrożenie
Serwowanie leczo z cukinią i pieczarkami najlepiej z chrupiącym chlebem lub ugotowanym ryżem, co wchłonie sos. Posyp świeżą natką pietruszki dla koloru. Przechowywanie: w lodówce do 3 dni, smakuje lepiej po odgrzaniu. Mrożenie to świetna opcja – porcjuj do pojemników, zamroź na do 2 miesiące. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni, dodając wodę dla konsystencji. Tak przygotowane danie uratuje niejeden wieczór.
Dodaj komentarz