Składniki na krówki ciągutki mordoklejki z mleka skondensowanego
Przygotowanie domowych krówek ciągutek z mleka skondensowanego wymaga tylko kilku prostych składników, które znajdziesz w każdej kuchni. Ten przepis na krówki ciągutki z mleka opiera się na naturalnych produktach, takich jak mleko skondensowane słodzone, które nadaje masie kremową konsystencję i słodki smak przypominający tradycyjny kajmak. Dodatek masła zapewnia aksamitność i zapobiega kruszeniu się masy, a cukier waniliowy wzmacnia aromatyczny profil tych mordoklejek. Całość jest wegetariańska i bezglutenowa, idealna dla miłośników domowych słodyczy bez sztucznych dodatków. Dzięki tym składnikom krówki wychodzą miękkie i ciągnące, perfectne jako deser lub przekąska.
Mleko skondensowane słodzone, masło i cukier waniliowy
Podstawą masy na krówki ciągutki mordoklejki jest:
– Mleko skondensowane słodzone – 1 puszka (ok. 530 g), które redukuje się podczas gotowania, tworząc gęstą, karmelową bazę.
– Masło – 50 g, najlepiej miękkie lub roztopione, dla tłustości i połysku.
– Cukier waniliowy – 1 łyżeczka (ok. 5 g), opcjonalnie, by podkreślić waniliowy aromat bez dominującego cukru.
Te składniki wystarczą na około 20-30 sztuk domowych krówek, w zależności od wielkości kawałków. Wybierz wysokiej jakości mleko skondensowane bez grudek, a masło niesolone, aby uniknąć niepożądanego posmaku słonego w tych słodkich cukierkach.
Przepis na krówki ciągutki z mleka – krok po kroku
Przepis na krówki ciągutki z mleka jest niezwykle prosty i nie wymaga specjalistycznego sprzętu – wystarczy patelnia lub garnek z grubym dnem. Proces gotowania trwa około 20-30 minut, ale kluczowe jest cierpliwe mieszanie, które zapobiega przypaleniu i zapewnia równomierne zgęstnienie masy. Wynik to miękkie krówki o karmelowym smaku, które topią się w ustach i kleją się przyjemnie do zębów, jak prawdziwe mordoklejki. Ten domowy sposób pozwala kontrolować słodycz i konsystencję, przewyższając sklepowe wersje.
Gotowanie masy na patelni z ciągłym mieszaniem
Zacznij od gotowania masy na patelni o średnicy 24-28 cm. Rozpuść masło na średnim ogniu, dodaj mleko skondensowane słodzone i cukier waniliowy. Ciągle mieszaj drewnianą łyżką lub silikonową szpatułką, aby masa się nie przypaliła – to zapobiega powstawaniu grudek i nadaje jednolity beżowy kolor. Utrzymuj ogień na średnio-niskim poziomie, smażąc mieszankę jak gęsty krem. Po 10 minutach masa zacznie bulgotać i gęstnieć, wydzielając intensywny karmelowy zapach.
Mieszanie aż do zgęstnienia i karmelowego koloru masy
Kontynuuj mieszanie aż do zgęstnienia – masa powinna zmienić kolor na złoty lub karmelowy, stając się gęsta jak miękki karmel (ok. 20-25 minut). Testuj konsystencję: kropla masy na zimnym talerzu powinna szybko twardnieć, ale pozostać ciągnąca. Jeśli jest zbyt rzadka, gotuj dłużej, stale mieszając. Ten etap decyduje o tym, czy krówki będą miękkie czy bardziej kruche – nie przegap momentu, bo masa szybko twardnieje po zdjęciu z ognia.
Schładzanie w lodówce przed krojeniem na kawałki
Po uzyskaniu idealnej konsystencji, wylej masę na natłuszczoną formę lub wyłożoną papierem do pieczenia (np. blaszkę 20×20 cm). Rozprowadź równomiernie szpatułką i schładzaj w lodówce przez minimum 30 minut do 3 godzin, aż stwardnieje. Następnie krojenie na kawałki – tnij ostrym nożem na prostokąty lub romby wielkości 2×3 cm. Gotowe krówki ciągutki są wtedy gotowe do podania, zachowując ciągliwą teksturę.
Podanie i przechowywanie domowych krówek ciągutek
Domowe krówki ciągutki najlepiej smakują świeże, podane jako samodzielny deser lub w kompozycji z kawą i herbatą. Ich naturalny karmelowy aromat i miękka konsystencja sprawiają, że są hitem na domowych przyjęciach czy jako słodka przekąska dla dzieci. Dla estetyki owiń kawałki w pergaminowy papier, tworząc tradycyjny kształt cukierków. Pamiętaj, by unikać bezpośredniego kontaktu z powietrzem, bo szybko tracą wilgoć.
Przechowywanie w lodówce dla twardości lub temperaturze pokojowej
Przechowywanie domowych krówek wpływa na ich twardość: w lodówce (w szczelnym pojemniku) stają się twarde i kruche po 1-2 dniach, idealne do łamania. W temperaturze pokojowej (do 20°C, w papierze lub pudełku) pozostają miękkie i ciągnące nawet przez tydzień. Nie zamrażaj, bo stracą elastyczność. Zawsze sprawdzaj datę – świeże krówki mają intensywny karmelowy smak i błyszczącą powierzchnię.
Wskazówki do miękkich lub kruchych wegetariańskich krówek
Aby uzyskać miękkie krówki, gotuj masę krócej (ok. 20 minut) i dodaj więcej masła (do 70 g), co zwiększa wilgotność. Dla kruchych wegetariańskich krówek przedłuż gotowanie do 30 minut i schładzaj dłużej w lodówce. Użyj naturalnej wanilii zamiast cukru wanilinowego dla głębszego smaku. Ciągłe mieszanie to podstawa – unikaj przerw, by masa nie przywierała. Jeśli masa jest za twarda, podgrzej delikatnie z łyżką mleka. Te bezlutenowe mordoklejki są w pełni wegetariańskie, a eksperymenty z dodatkami jak orzechy czy sól morską dodadzą im charakteru, zachowując prostotę przepisu.
Dodaj komentarz