Składniki na domową czekoladę bez mleka w proszku
Przygotowanie przepisu na czekoladę bez mleka w proszku wymaga prostych i łatwo dostępnych składników, które znajdziesz w każdej kuchni. Ta wersja jest idealna dla osób unikających mleka w proszku, alergików lub miłośników wegańskich smakołyków. Oto podstawowa lista na około 200-300 gramów domowej tabliczki czekolady:
– 1/2 szklanki oleju kokosowego (około 4 kopiate łyżki, najlepiej nierafinowanego dla intensywnego smaku),
– 1/2 szklanki kakao gorzkiego lub ciemnego (naturalnego, bez dodatków),
– 1/2 szklanki cukru pudru, drobnego cukru trzcinowego, miodu lub ksylitolu (dostosuj słodycz do preferencji).
Te składniki zapewniają gładką konsystencję bez grudek i mleczny posmak bez użycia mleka.
Główne składniki: kakao, olej kokosowy i cukier
Kakao gorzkie nadaje głęboki, czekoladowy aromat i jest podstawą każdej domowej czekolady. Olej kokosowy działa jak nośnik tłuszczu, zastępując masło kakaowe, i pomaga w twardnieniu po schłodzeniu. Cukier słodzi masę – wybór ksylitolu czyni przepis zdrowszym i niskokalorycznym. Te trzy elementy to esencja przepisu na czekoladę bez mleka w proszku, gwarantująca prostotę i autentyczny smak.
Przepis na czekoladę bez mleka w proszku krok po kroku
Przepis na czekoladę bez mleka w proszku jest niezwykle prosty i zajmuje zaledwie 10-15 minut aktywnego przygotowania. Rozpocznij od delikatnego podgrzania składników w kąpieli wodnej, aby uniknąć przypalenia. Wlej masę do silikonowych foremek, na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia lub bezpośrednio do kubka na polewę. Po schłodzeniu uzyskasz pyszną, domową tabliczkę bez zbędnych dodatków.
Roztop olej kokosowy i dodaj kakao z cukrem
Na małym ogniu lub w mikrofalówce roztop olej kokosowy, aż stanie się płynny, ale nie gorący. Wsyp kakao i cukier, mieszając drewnianą łyżką, by składniki się połączyły. Unikaj wysokiej temperatury, aby kakao nie straciło aromatu – masa powinna być ciepła w dotyku.
Mieszaj masę do uzyskania jednolitej gładkiej konsystencji
Kontynuuj mieszanie masy, aż uzyskasz jednolitą, gładką konsystencję bez grudek. Jeśli cukier jest drobny, rozpuści się szybko; przy miodzie masa będzie bardziej kremowa. To kluczowy krok w przepisie na czekoladę bez mleka w proszku, zapewniający aksamitną teksturę.
Dodaj bakalie, maliny lub żyt ekspandowany opcjonalnie
Przed wylaniem do foremek dodaj bakalie, posiekane orzechy, rodzynki, maliny liofilizowane lub żyt ekspandowany dla chrupkości. Wymieszaj delikatnie, by dodatki równomiernie się rozłożyły – to wzbogaci smak i teksturę bez wpływu na wegański charakter.
Jak schłodzić czekoladę w zamrażarce lub lodówce
Aby schłodzić czekoladę, wlej masę do foremek i umieść w zamrażarce na około 1 godzinę – szybko stwardnieje dzięki olejowi kokosowemu. Alternatywnie, w lodówce zostaw na 2-3 godziny dla wolniejszego procesu, co zapobiega pęknięciom. Wyjmij delikatnie i przechowuj w chłodnym miejscu, by uniknąć topienia.
Co dodać do czekolady żeby była płynna dłużej
By czekolada pozostała płynna dłużej, zmniejsz ilość oleju kokosowego o 1 łyżkę i dodaj szczyptę soli lub odrobinę oleju roślinnego neutalnego. Do fondue lub fontanny czekoladowej podgrzej masę na nowo z dodatkiem syropu glukozowego – to zapobiegnie krystalizacji i przedłuży płynność bez wpływu na smak domowej czekolady bez mleka w proszku.
Domowa czekolada na deser napój fondue i dekorację
Domowa czekolada doskonale sprawdza się jako deser w formie tabliczki z bakaliami, napój po rozpuszczeniu w gorącej wodzie z przyprawami, fondue do maczania owoców czy dekoracja na ciastach jako polewa. Rozpuszczoną masę polej lody lub użyj w fontannie – wszechstronność czyni ją hitem na przyjęcia.
Tip dietetyczny dla wegańskiej zdrowej czekolady
Tip dietetyczny: Wybierz kakao surowe i ksylitol dla wegańskiej, zdrowej czekolady o niskim indeksie glikemicznym. Bez mleka w proszku jest lżejsza i bogatsza w antyoksydanty z kakao. Porada szefa: dodaj cynamon dla stabilizacji cukru we krwi.
Wartości odżywcze domowej czekolady bez mleka w proszku
W porcji 30g (bez dodatków): około 180 kcal, 15g tłuszczu (głównie z oleju kokosowego), 10g węglowodanów, 3g białka, 4g błonnika i bogactwo magnezu z kakao. Ta domowa czekolada bez mleka w proszku jest zdrowsza od sklepowej, bez sztucznych emulgatorów.
Dodaj komentarz