Domowa pizza na dużą blachę – składniki na blachę 25×37 cm
Przygotowanie domowej pizzy na dużą blachę w rozmiarze 25×37 cm wymaga prostych i dostępnych składników, które zapewnią idealne proporcje dla całej rodziny. Ta blacha piekarnikowa pomieści sporą porcję puszystego ciasta z chrupiącym brzegiem, idealną na domowy obiad lub imprezę. Składniki dzielimy na te do ciasta, sosu i dodatków, by ułatwić zakupy i przygotowanie.
Składniki ciasta: mąka pszenna drożdże woda sól cukier oliwa
Do ciasta na domową pizzę na dużą blachę użyj:
– 500 g mąki pszennej typu 550 lub 650 dla lekkiej konsystencji,
– 7 g drożdży suchych lub 20 g świeżych dla dobrego wyrośnięcia,
– 300 ml letniej wody o temperaturze około 37°C,
– 1 łyżeczka soli dla smaku,
– 1 łyżeczka cukru do aktywacji drożdży,
– 3 łyżki oliwy lub oleju dla elastyczności ciasta.
Sos pomidorowy z czosnkiem oregano i oliwą do pizzy
Sos to serce włoskiej pizzy domowej – przygotuj go z:
– 400 g passaty pomidorowej lub zmiksowanych pomidorów,
– 2 ząbki czosnku przeciśnięte dla aromatu,
– 1 łyżeczka oregano suszonego dla włoskiego akcentu,
– 2 łyżki oliwy extra vergine.
Gotuj na małym ogniu 10 minut, by smaki się przegryzły.
Dodatki: mozzarella ser szynka salami pieczarki i oliwki
Dodatki wzbogacą domową pizzę na dużą blachę o ulubione smaki:
– 250 g mozzarelli starta lub w plastrach,
– 100 g sera żółtego dla ciągliwości,
– 150 g szynki pokrojonej w kostkę,
– 100 g salami w plastrach,
– 200 g pieczarek usmażonych,
– garść oliwek czarnych lub zielonych.
Rozłóż je równomiernie, by pizza była smaczna w każdym kawałku.
Przygotowanie ciasta na pizzę: wyrabianie i wyrastanie
Ciasto to podstawa sukcesu domowej pizzy na dużą blachę, dlatego poświęć mu czas na dokładne przygotowanie. Z letniej wody, mąki pszennej i drożdży powstanie elastyczna masa, która wyrośnie na puszystą bazę.
Wyrabianie ciasta ręcznie przez 10-15 minut z letnią wodą
Zacznij od rozpuszczenia drożdży w letniej wodzie z cukrem, poczekaj 5 minut. Wsyp mąkę, sól i oliwę, wyrabiaj ręcznie przez 10-15 minut, aż ciasto będzie gładkie i odklei się od rąk. To klucz do chrupiącego spodu i puszystego wnętrza.
Wyrastanie ciasta w ciepłym miejscu przez 45-60 minut
Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 45-60 minut, aż podwoi objętość. Idealna temperatura to 25-30°C – możesz użyć lekko nagrzanego piekarnika.
Etapy przygotowania domowej pizzy na dużą blachę krok po kroku
Teraz przejdź do montażu domowej pizzy na dużą blachę. Rozwałkuj ciasto, dodaj sos i składniki, piecz – cały proces jest prosty i zajmie około godziny.
Rozwałkowanie ciasta na natłuszczonej lub dziurkowanej blasze
Natłuść blaszkę 25×37 cm oliwą lub użyj dziurkowanej dla lepszej cyrkulacji powietrza. Rozwałkuj wyrośnięte ciasto wałkiem na cienko po całej powierzchni, zostawjąc brzegi na puszystość. Nałóż sos pomidorowy z czosnkiem i oregano, posyp serem mozzarella, dodaj szynkę, salami, pieczarki i oliwki. Na wierzch starty ser żółty.
Pieczenie pizzy w 250 stopniach z termoobiegiem na dolnej półce
Rozgrzej piekarnik do 250°C z termoobiegiem. Umieść blachę na najniższej półce dla idealnie wypieczonego spodu. Piecz około 10 minut, aż brzegi się zarumienią, a ser bubla. Termoobieg zapewni równomierne chrupienie.
Wskazówki na chrupiącą na zewnątrz puszystą w środku pizzę
Dla chrupiącej na zewnątrz i puszystej w środku pizzy używaj mąki pszennej o wysokiej zawartości glutenu, wyrabiaj długo i piecz na gorącym kamieniu lub dziurkowanej blasze. Nie przeładowuj dodatkami, by para mogła uciec, i zawsze sprawdzaj po 8 minutach – idealna domowa pizza na dużą blachę zachwyci smakiem jak z pizzerii.
Dodaj komentarz