Tradycyjny murzynek – prosty przepis na wilgotne ciasto czekoladowe
Tradycyjny murzynek to klasyka polskich wypieków, która zachwyca prostotą przygotowania i intensywnym czekoladowym smakiem. Ten wilgotne ciasto czekoladowe piecze się z podstawowych składników, takich jak kakao i woda, co nadaje mu charakterystyczną wilgotność i aromat. W przeciwieństwie do brownie czy sernika, murzynek wyróżnia się lekką strukturą, idealną na deser do kawy. Przepis na murzynka Ania Gotuje opiera się na tej tradycyjnej recepturze, gwarantując efektowny rezultat bez skomplikowanych technik. Ciasto jest dietą wegetariańską, zawiera około 379 kcal na 100 g, co czyni je umiarkowanym wyborem na rodzinne spotkania. Przygotowanie zajmuje zaledwie 25 minut, a pieczenie 35-40 minut, co sprawia, że nawet początkujący piekarze poradzą sobie bez problemu.
Cechy tradycyjnego murzynka z kakao i woda
Tradycyjny murzynek z kakao i wodą charakteryzuje się wyjątkową wilgotnością dzięki połączeniu gorącej wody z kakao, które tworzy emulsję idealnie wiążącą składniki. To czekoladowe ciasto pachnie intensywnie, a jego struktura pozostaje miękka nawet po kilku dniach przechowywania. Kluczowe cechy to użycie przesianej mąki pszennej, co zapobiega grudkom, oraz jajek w temperaturze pokojowej, zapewniających puszystość. Woda zamiast mleka podkreśla czysty smak kakao, czyniąc ciasto lżejszym niż wersje z tłuszczem. Ten prosty przepis na murzynka unika zbędnych dodatków, skupiając się na harmonii smaków, co doceniają miłośnicy domowych deserów.
Przepis na murzynka Ania Gotuje z podstawowymi składnikami kuchennych
Przepis na murzynka Ania Gotuje to gwarancja sukcesu dzięki składnikom, które znajdziesz w każdej kuchni. Ten murzynek opiera się na mąka pszenna, masło, jajka, cukier i kakao, tworząc wilgotne i aromatyczne ciasto bez egzotycznych dodatków. Idealny na codzienne wypieki lub święta, zachwyca prostotą i smakiem przypominającym domowe tradycje. Całość przygotujesz szybko, a wynik to pachnące ciasto czekoladowe, które znika w mgnieniu oka.
Składniki: mąka pszenna, masło, jajka, cukier i kakao
Oto lista składników na przepis na murzynka Ania Gotuje dla formy o średnicy 24-25 cm:
– 360 g mąki pszennej (przesianej)
– 200 g masła
– 5 jajek (w temperaturze pokojowej)
– 3/4 szklanki cukru (ok. 170 g)
– 5 łyżek kakao
– Pół szklanki wody (125 ml)
– 1 łyżeczka sody
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia
– Szczypta soli
Te podstawowe produkty wystarczą, by stworzyć wilgotne ciasto murzynek.
Przepis na murzynka krok po kroku – przygotowanie ciasta
Przygotowanie ciasta murzynek w przepisie na murzynka Ania Gotuje jest intuicyjne i nie wymaga miksera planetarnego. Zacznij od rozgrzania składników mokrych, dodaj suche, a na koniec ubij pianę z białek dla lekkości. Ciasto czekoladowe zyska dzięki temu strukturę biszkoptowo-brownie’ową, pełną smaku. Cały proces trwa 25 minut, co czyni go idealnym na spontaniczne pieczenie.
Podgrzewanie masła z cukrem, wodą i kakao
W garnku podgrzej 200 g masła z 3/4 szklanki cukru, pół szklanki wody i 5 łyżek kakao na małym ogniu, mieszając aż masa będzie gładka i gorąca, ale nie wrząca – to klucz do wilgotności tradycyjnego murzynka. Zdejmij z ognia i ostudź lekko, by nie ścięła piany w kolejnym kroku. Ta baza nadaje czekoladowe ciasto głęboki aromat.
Ubicie białek na sztywno i połączenie z żółtkami
Oddziel białka od żółtek pięciu jajek, ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Żółtka utrzyj z odrobiną cukru na krem, potem delikatnie wmieszaj do masy kakaowej. Dodaj przesianą mąkę pszenną z sodą i proszkiem do pieczenia, na końcu wmieszaj pianę ruchem otwartą łyżką, by zachować puszystość. Przelej do tortownicy i gotowe do pieczenia.
Pieczenie ciasta murzynek w piekarniku 175 stopni
Pieczenie ciasta murzynek wymaga precyzji, by zachować wilgotność. Rozgrzej piekarnik do 175°C z funkcją góra/dół, bez termoobiegu, co zapewni równomierne przypieczenie. Przepis na murzynka Ania Gotuje gwarantuje chrupiącą skórkę i miękkie wnętrze, sprawdzone patyczkiem po upływie czasu.
Pieczenie w tortownicy 24 cm przez 35 minut
Wyłóż tortownicę 24 cm papierem do pieczenia, wlej ciasto i piecz w 175 stopni przez 35 minut, sprawdzając po 30 minutach patyczkiem – powinien wyjść suchy. Jeśli potrzeba, dopiek 5 minut. Wyjmij i ostudź na kratce, unikając draftu, by nie opadło. To daje idealnie upieczone wilgotne ciasto czekoladowe.
Polewa czekoladowa i krem do murzynka dla wilgotności
Polewa czekoladowa to wisienka na torcie murzynka, dodająca blasku i dodatkowej wilgotności. Przygotuj ją z kremu czekoladowego i gorzkiej czekolady, polając ostudzone ciasto dla efektu wow. Krem czekoladowy wnika w strukturę, czyniąc deser jeszcze bardziej soczystym, idealnym z wiórkami czekoladowymi na wierzchu. To prosty trik z przepisu na murzynka Ania Gotuje, podnoszący zwykły wypiek do poziomu gourmet. Polewa z 50 g masła, 100 g cukru pudru i 100 g czekolady gotowana na parze – wylej na ciepłe ciasto i rozprowadź. Gotowy deser przechowuj pod przykryciem do 3 dni, smakując coraz lepiej.
Dodaj komentarz