Faworki z piwem – kruche i puszyste dzięki dodatkowi jasnego piwa
Faworki z piwem to doskonała alternatywa dla tradycyjnych receptur, gdzie zamiast spirytusu stosujemy jasne piwo, co nadaje ciastu wyjątkową kruchość i puszystość. Dodatek tego składnika sprawia, że chruściki wychodzą delikatne, lekkie i idealnie chrupiące, bez ciężkości tłuszczu. Piwo działa jak naturalny spulchniacz, uwalniając dwutlenek węgla podczas smażenia, co tworzy charakterystyczne bąbelki powietrza w strukturze. Ten przepis na faworki z piwem jest prosty, wegetariański i nie wymaga śmietany, co czyni go idealnym dla osób szukających zdrowszych wersji wypieków karnawałowych. Dzięki temu uzyskasz faworki, które rozpływają się w ustach, perfekcyjne na Tłusty Czwartek czy imprezy.
Faworki chrust chruściki – tradycyjne wypieki karnawałowe i tłustoczwartkowe
Faworki, znane też jako chrust lub chruściki, to nieodłączny element polskiego karnawału i Tłustego Czwartku. Te cienkie, złociste smakołyki smażone w głębokim tłuszczu symbolizują obfitość i radość przed Wielkim Postem. Tradycyjnie przygotowywane z ciasta na bazie jaj, mąki i alkoholu, dziś zyskują nowe oblicze dzięki wariacjom jak faworki na piwie. Ich delikatna chrupkość i słodki posmak cukru pudru sprawiają, że znikają ze stołu w mgnieniu oka. W Polsce faworki podaje się na weselach, balach i rodzinnych spotkaniach, zawsze świeże i posypane obficie pudrem, co podkreśla ich karnawałowy charakter.
Składniki potrzebne do przygotowania faworków z piwem wegetariańskich
Do przygotowania około 50 sztuk kruchych faworków z piwem potrzebujesz prostych, łatwo dostępnych składników, które zapewnią wegetariańską wersję bez spirytusu i śmietany:
- 2 szklanki mąki pszennej (ok. 300 g)
- 3 żółtka jaj
- 3 łyżki cukru
- 100 ml jasnego piwa
- szczypta soli
- olej roślinny do smażenia (ok. 1 litr)
- cukier puder do posypania
Te proporcje gwarantują elastyczne ciasto, które po usmażeniu będzie puszyste i nie wchłonie dużo tłuszczu.
Przepis na faworki z piwem krok po kroku bez śmietany
Przepis na faworki z piwem krok po kroku pozwoli ci uzyskać idealne rezultaty nawet bez doświadczenia w kuchni. Zacznij od przygotowania składników w temperaturze pokojowej, a potem postępuj według poniższych etapów, by ciasto nabrało odpowiedniej konsystencji.
Ucieranie żółtek z cukrem na gęstą i puszystą masę
W misce utrzyj 3 żółtka z 3 łyżkami cukru mikserem lub trzepaczką na jasną, gęstą masę, która zwiększy objętość trzykrotnie – to klucz do puszystości faworków. Ucieraj około 10 minut, aż cukier całkowicie się rozpuści, a mieszanka stanie się kremowa i biała. Dodaj szczyptę soli dla lepszego smaku.
Dodawanie mąki pszennej i piwa do elastycznego ciasta
Stopniowo wsypuj 2 szklanki mąki pszennej, a następnie wlej 100 ml jasnego piwa, zagniatając szybko na gładkie, elastyczne ciasto. Nie wyrabiaj zbyt długo, by nie stwardniało – powinno być miękkie i lekko klejące. Owiń folią i odstaw na 30 minut do odpoczynku, co ułatwi dalsze rozwałkowanie.
Napowietrzanie ciasta biciem wałkiem i wielokrotnym składaniem
Aby ciasto stało się napowietrzone, bij je wałkiem po obu stronach przez 5-10 minut, aż zmięknie i powstaną pęcherzyki powietrza. Składaj na pół kilkukrotnie, jak przy ciastkach francuskich, i powtarzaj proces 3 razy. To sekret kruchości chruścików.
Rozwałkowanie cienkiego ciasta i wycinanie kształtów faworków
Po napowietrzeniu oprósz blat mąką i rozwałkuj ciasto bardzo cienko. Wytnij prostokąty o wymiarach 10×4 cm, zrób nacięcie w środku i przewlecz jeden koniec przez środek, tworząc charakterystyczny kształt faworka.
Rozwałkowanie na grubość około 1,5 mm dla delikatności
Rozwałkowanie na grubość około 1,5 mm jest kluczowe dla delikatności – cienkie ciasto lepiej się usmaży i pozostanie chrupiące. Używaj wałka z regulacją lub sprawdzaj linijką, obracając placek, by uniknąć przyklejania.
Smażenie faworków w oleju roślinnym na średnim ogniu
Rozgrzej olej roślinny w głębokiej patelni do 170-180°C. Smaż faworki partiami, aż zrumienią się na złoto po obu stronach.
Smażenie po kilka sztuk cedzakiem bez wchłaniania tłuszczu
Smaż po kilka sztuk naraz, nie dotykając się nawzajem, i wyławiaj cedzakiem na papierowy ręcznik. Faworki nie wchłaniają dużo tłuszczu dzięki piwu, więc pozostaną lekkie i chrupiące.
Posypywanie cukrem pudrem i serwowanie kruchych faworków
Gdy faworki ostygną, obficie posyp je cukrem pudrem przez sito dla równomiernej warstwy. Serwuj od razu, by zachowały chrupkość – idealnie z herbatą lub kawą na karnawałowym stole. Te delikatne chruściki przechowywane w szczelnym pojemniku utrzymują świeżość do 2 dni. Smacznego!
Dodaj komentarz