Składniki potrzebne do przygotowania babeczek z budyniem waniliowym
Aby przygotować przepis na babeczki z budyniem, który zachwyci wszystkich domowników wilgotną konsystencją i kremowym nadzieniem, zbierz wszystkie składniki z wyprzedzeniem. Ten prosty deser na podwieczorek wymaga podstawowych produktów, łatwo dostępnych w każdej kuchni. Na około 12 muffinek będziesz potrzebować składników na budyń oraz na ciasto, co pozwoli na stworzenie idealnych babeczek nadziewanych budyniem waniliowym w środku. Dzięki proszkowi do pieczenia muffiny szybko wyrosną, a dodatek oleju zapewni im miękkość nawet po kilku dniach przechowywania.
Składniki na kremowy budyń waniliowy jako nadzienie w środku
- 500 ml mleka
- 2 opakowania proszku budyniowego waniliowego (po 37 g każde)
- 4 łyżki cukru
- 1 łyżka masła (do kremowości)
Przygotuj budyń według instrukcji na opakowaniu, mieszając dokładnie, aby uzyskać gładką masę. Po ugotowaniu dodaj masło i całkowicie ostudź, co zapobiegnie rozrzedzeniu ciasta podczas warstwowania.
Składniki suche i mokre do ciasta na muffiny z proszkiem do pieczenia
Składniki suche:
– 250 g mąki pszennej
– 150 g cukru białego
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Składniki mokre:
– 1 duże jajko
– 200 ml mleka
– 100 ml oleju roślinnego
– 1 łyżeczka cukru waniliowego
Suche składniki przesiej razem, aby powietrze je napowietrzyło, a mokre wymieszaj osobno dla równomiernego połączenia. To podstawa do stworzenia wilgotnego ciasta na muffiny z budyniem.
Przepis na babeczki z budyniem – szczegółowy sposób krok po kroku
Przepis na babeczki z budyniem to szybki sposób na domowe wypieki, idealne na deser lub podwieczorek. Cały proces zajmie około 45 minut, w tym pieczenie, a wynikiem będą rumiane, wilgotne babeczki z kremowym nadzieniem waniliowym w środku. Postępuj według kroków, aby muffiny były idealnie upieczone w piekarniku nagrzanym do odpowiedniej temperatury. Ten szczegółowy opis gwarantuje sukces nawet początkującym pieczącym.
Pierwszy krok: przygotowanie i całkowite ostudzenie budyniu waniliowego
Zacznij od ugotowania budyniu waniliowego, który będzie nadzieniem w babeczkach. Wlej mleko do garnka, dodaj proszek budyniowy i cukier, mieszaj energicznie na zimno, by uniknąć grudek. Podgrzewaj na średnim ogniu, stale mieszając trzepaczką, aż masa zgęstnieje – to około 5 minut. Na koniec wmieszaj masło dla aksamitnej kremowości. Przelej budyń do miseczki, przykryj folią spożywczą bezpośrednio na powierzchni, by nie utworzył się kożuch, i całkowicie ostudź w lodówce przez co najmniej 30 minut. Ostudzony budyń jest kluczowy, bo ciepły rozpuściłby ciasto muffinek.
Mieszanie suchych składników z mąką cukrem i proszkiem do pieczenia
W dużej misce przesiej mąkę, cukier i proszek do pieczenia. Dzięki przesiewaniu składniki suche napowietrzą się, co zapewni lekką strukturę babeczek. Wymieszaj łyżką lub widelcem, aż wszystko będzie równomiernie połączone – nie musisz ubijać, wystarczy delikatne połączone. Ta mieszanka suchych składników to fundament przepisu na babeczki z budyniem, który sprawia, że muffiny rosną równo podczas pieczenia w 175-180 stopniach.
Połączenie mokrych składników z jajkiem mlekiem olejem i cukrem waniliowym
W osobnej misce ubij jajko z cukrem waniliowym widelcem, dodaj mleko i olej, mieszając do uzyskania jednolitej emulsji. Mokre składniki połącz z suchymi delikatnie, tylko do momentu zniknięcia smug mąki – nadmierne mieszanie mogłoby sprawić, że babeczki będą twarde. Ciasto powinno być gładkie i gęste, idealne do warstwowania z budyniem w foremkach lub papilotkach.
Warstwowanie ciasta z łyżeczką budyniu w foremkach lub papilotkach
Teraz przejdź do warstwowania, które jest sekretem wilgotnych babeczek z budyniem w środku. Wytłuść foremki do muffinek lub wyłóż papilotkami. Na dno każdej wgnieć 1 łyżkę ciasta, następnie umieść łyżeczkę ostudzonego budyniu waniliowego – nie więcej, by nie wypłynął podczas pieczenia. Przykryj resztą ciasta, wypełniając formy do 3/4 wysokości. Delikatne warstwowanie zapewnia, że nadzienie pozostanie kremowe i nie zmiesza się z ciastem, tworząc zaskakujące wnętrze w każdej babeczce.
Pieczenie babeczek w piekarniku nagrzanym do 175-180 stopni
Rozgrzej piekarnik do 175-180 stopni Celsjusza z termoobiegiem lub bez, wstaw blachę z babeczkami na środkową półkę. Piecz przez 20-25 minut, aż muffiny wyrosną, będą rumiane na wierzchu i sprężyste po naciśnięciu – sprawdź patyczkiem, który powinien być czysty poza resztkami budyniu. Nie otwieraj drzwiczek piekarnika w pierwszych 15 minutach, by babeczki nie opadły. Po upieczeniu wyjmij z foremek po 5 minutach ostygnięcia, by zachowały wilgotność dzięki nadzieniu budyniowemu.
Dekoracja rumianych wilgotnych babeczek cukrem pudrem lub czekoladą
Gdy rumiane babeczki całkowicie ostygną, czas na dekorację, która podkręci ich smak. Posyp wierzch cukrem pudrem przez sitko dla eleganckiego wyglądu lub rozpuść gorzką czekoladę z odrobiną mleka i polej muffinami – to doda kontrastu do waniliowego nadzienia. Dla efektu wow możesz dodać posypkę lub owoce, jak maliny. Dekorowane w ten sposób babeczki z budyniem staną się hitem na stole, wilgotne i aromatyczne dzięki prostemu przepisowi.
Wskazówki do prostego przepisu na smaczny podwieczorek z muffinami
Dla perfekcyjnych muffinek z budyniem stosuj kilka trików: zawsze waż składniki, by proporcje były dokładne, i używaj pokojowej temperatury mokrych składników dla lepszego połączenia. Jeśli chcesz wersję czekoladową, dodaj łyżkę kakao do suchych składników. Przechowuj babeczki w szczelnym pojemniku do 3 dni, pozostaną wilgotne dzięki nadzieniu. Ten szybki przepis na babeczki z budyniem jest idealny na podwieczorek dla rodziny – piecz z dziećmi, ucząc ich warstwowania. Smacznego!
Dodaj komentarz